Пошаговый рецепт
Как приготовить лучший джамбалая с курицей
Аутентичный рецепт каджунского джамбалая с курицей, колбасой и овощами.
Оценка читателей
Насколько вам полезен рецепт
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Смешайте ингредиенты для креольской приправы в небольшой миске и отложите.
-
2
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем сильном огне.
-
3
Добавьте колбасу и обжаривайте до появления корочки около 3 минут.
-
4
Добавьте курицу и продолжайте готовить до золотистой корочки, около 3-5 минут. Часто помешивайте.
-
5
Уменьшите огонь до среднего.
-
6
Разогрейте духовку до 175°C.
-
7
Добавьте смесь приправ каджун, половину нарезанного лука, сельдерея, зеленого болгарского перца и чеснока. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 3-5 минут. Часто помешивайте и соскребайте дно кастрюли.
-
8
Добавьте томатный соус и готовьте около одной минуты.
-
9
Добавьте оставшийся лук, сельдерей, болгарский перец, чеснок и нарезанные помидоры, затем снимите с огня.
-
10
Добавьте рис и куриный бульон, хорошо перемешайте ингредиенты.
-
11
Выпекайте в духовке при 175°C без крышки в течение часа или пока рис не станет мягким, но сохранит немного хруста.
-
12
Достаньте из духовки, добавьте лавровые листья и хорошо перемешайте.
-
13
Дайте блюду остыть 5 минут перед подачей. ПО ЖЕЛАНИЮ: Перед подачей посыпьте зеленым луком.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте качественную колбасу для более насыщенного вкуса
- Не экономьте времени на обжарке курицы и колбасы - это придаст блюду глубину вкуса
- Дайте блюду настояться перед подачей - это улучшит вкус
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать другой вид риса?
Лучше всего подходит длиннозерный рис, но можно и другие виды, но время приготовления может отличаться
Можно ли сделать блюдо острее?
Да, добавьте больше перца чили или острой кайенского перца по вкусу
Можно ли приготовить в мультиварке?
Да, можно обжарить ингредиенты на режиме 'Жарка', затем добавить остальные компоненты и готовить на режиме 'Тушение' около 40-50 минут
Продолжить готовить
