Пошаговый рецепт
Капоната из томатов и баклажанов
Вегетарианская капоната из томатов и баклажанов - вкусное итальянское блюдо.
Оценка читателей
Насколько вам полезен рецепт
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Положите кубики баклажанов в дуршлаг и посыпьте солью.
-
2
Оставьте на 1 час. Промойте и обсушите чистым полотенцем. Отложите.
-
3
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле с толстым дном на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжаривайте 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь добавьте томаты, халапеньо, кумин, куриный порошок и кайенский перец и тушите еще несколько минут, часто помешивая. Далее добавьте уксус, каперсы, оливки и коричневый сахар (если используете) в кастрюлю. Продолжайте тушить еще 5-10 минут.
-
4
Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Когда нагреется, выложите кубики баклажанов и обжаривайте 5 минут или до легкой золотистой корочки.
-
5
Добавьте баклажаны к томатной смеси. Продолжайте тушить еще 10 минут и попробуйте на соль.
-
6
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
-
7
Украсьте петрушкой и подавайте с лепешками или тостами пита.
Практика
Советы по приготовлению
- Перед готовкой посолите баклажаны, чтобы убрать горечь
- Используйте спелые томаты для лучшего вкуса
- Дайте блюду настояться перед подачей для развития вкуса
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить баклажаны?
Лучше не заменять, но можно попробовать с кабачками
Как долго хранится капоната?
В холодильнике до 3 дней
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить болгарский перец или кабачки
Продолжить готовить
