Пошаговый рецепт
Роти с фенугреком
Ароматный индийский хлеб с фенугреком, простой в приготовлении.
Оценка читателей
Насколько вам полезен рецепт
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Замочите сушеные листья фенугрека в теплой воде на 5-10 минут.
-
2
Слейте воду, тщательно отжав лишнюю жидкость. Просейте муку и соду через мелкое сито в среднюю миску. Добавьте соль, чили, кайенский перец, тмин, кориандр, семена аджвайна, асафетид, йогурт и листья фенугрека.
-
3
Добавьте около 1/4 стакана воды, чтобы получить тесто средней густоты. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Обсыпав руки мукой, разделите тесто на 10-12 маленьких шариков.
-
4
Раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 7 см.
-
5
Смажьте антипригарную сковороду небольшим количеством ги или масла и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода нагреется, положите на нее один раскатанный кусочек теста и жарьте 4 минуты или до появления золотистой корочки снизу.
-
6
Посыпьте небольшим количеством масла, переверните и жарьте еще 2-3 минуты или до появления золотистой корочки с обеих сторон.
-
7
Переложите на тарелку, держите в тепле при 150°C и повторите то же самое с остальными лепешками.
Практика
Советы по приготовлению
- Перед замачиванием листья фенугрека можно слегка просушить.
- Для более ароматного теста можно добавить щепотку куркумы.
- Подавайте горячими с йогуртом или чатни.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить листья фенугрека?
Можно использовать шпинат или петрушку, но вкус будет отличаться.
Можно ли испечь в духовке?
Да, можно выпекать при 200°C около 10 минут с каждой стороны.
Как долго хранятся?
Лучше употреблять сразу, но можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.
Продолжить готовить
